TABLA PARA CATA DE CERVEZAS

Aquí está mi primera tabla para una cata de cervezas oficial,  digo oficial  porque para tomar cervezas en general he hecho unas cuantas,  créeme 😉  pero con un maridaje concreto, es la primera.

Las cervezas que se van a catar hoy en el club de la Cerveza de Club House son: IPA CRUZCAMPO ANDALUSSIAN y  FOUNDERS ALL DAY IPA y su maridaje perfecto sería este:

Dándole una vuelta a este, he querido hacer una tabla fácil de preparar y fácil  conseguir los componentes para montarla. Virguerías se pueden hacer muchas, pero vamos a lo práctico, que es lo que nos gusta 😉

Aquí la tabla:

EN LA TABLA:

  • Rollitos de salmón, atados con cebollino.
  • Salsa de tartar exprés (para esta necesitas: mostaza de Dijon, salsa Perrins,  salsa de soja, vinagre de manzana y un pelín de agua).
  • Queso de Mahón.
  • Queso Cheddar.
  • Quely tapas integrales.
  • Aceitunas con limón y tomillo.
  • Jamón.
  • Palitos de picoteo.
  • Guacamole.
  • Triángulos de maíz.

CACHARRERÍA:

  • Tabla redonda ( si tiene cuadrada no importa, adáptala quedará bien seguro).
  • 3  Cuenquitos.
  • Mini cubertería para servir y picar.

¡A MONTAR LA TABLA!

  1. Empieza haciendo el guacamole como te guste, o bien si lo prefieres cómpralo, más rápido será pero menos rico también 😉 Pon este en el cuenco que lo servirás.  Reserva.
  2. Pon las aceitunas en un cuenco. Estas son si hueso, y las he aliñado antes con un toque de limón, aceite y tomillo. Resérvalas.
  3. Vamos a preparar la salsa de  tartar exprés, es para dipear con el salmón si se quiere. Para poca cantidad: 1 cuchara de postre de mostaza de Dijon, 1 cuchara de sopa de salsa Perrins, 1 cuchara de sopa de salsa de soja, 1 cuchara de sopa de vinagre de manzana y un pelín de agua. Mezcla todos los ingredientes bien, menos el agua, esta la utilizaras de comodín para rebajarla si estuviera fuerte de sabor (pon un pelín solo).
  4. Haz con el salmón unos minis rollitos, para un bocadito y átalos con el cebollino. Reserva.
  5. Con un molde que tengas haz formas redondas, si no tienes haz triángulos con el cuchillos. Te dejo un reel de Instagram  donde las hago:  Dale forma a quesos loncheados.
  6. Pon la tabla en una superficie plana y sube los cuencos haciendo un triangulo, no perfecto,  más o menos,  como en la foto .
  7. Rodea el guacamole con los triángulos de maíz.
  8. En medio de la tabla pon las Quely tapas.
  9. Sube los rollitos y  a continuación el queso acostándolo uno encima del otro (yo he alternado los dos quesos).
  10. Después el jamón. Este no estaba en el maridaje, pero es un básico que pega con todo 😉
  11. Termina la tabla poniendo algún pan de picoteo por donde veas que pueden quedar bien y tengas huecos.

 

Aquí la tienes, ahora solo te faltan las cervezas y la compañía, buena cata 🙂

 

Nica


 

 

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