CREMA DE CALABAZA SUPERFÁCIL Y SUPERRICA

Pues eso, superfácil y superrica,  que más os puedo decir de esta crema de calabaza. Se hace en un periquete y el resultado es supersabroso. Prepárala y date un momentazo de confort al tomarla y si le pones toppings ya lo rematas. Puedes ponerle por encima lo que quieras: huevo duro, picatostes, jamón serrano,  pistachos, setas y mil posibilidades más. Adáptala a tu gusto, y si quieres hacer más cantidad,  para tenerla para la semana, dobla los ingredientes y guárdala en un recipiente hermético en la nevera.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 500 g de calabaza.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 trozo de jengibre (medida nuez) ¡Ojo! en la foto no aparece, veo que se me olvidó ponerlo para salir en la foto. DISCULPARME, lo veo ahora. 
  • 1 cucharada de curry.
  • 1 cucharada de cúrcuma.
  • Sal y pimienta (ajusta cantidades a tu gusto).
  • 150 ml. de leche de coco (la de lata).
  • Aceite oliva virgen.
  • Agua para cubrir (unos 300 ml.).

¡¡A cocinar!!

  1. Pela la calabaza y córtala a trozos.
  2. Lo mismo con la cebolla.
  3. Pela el trocito de jengibre y corta en 2/3 trozo.
  4. Pon en una olla algo honda un chorro generoso de aceite. Introduce la cebolla, el jengibre y sofríe, cuando tenga colorcito incorpora la calabaza. Añade el curry, la cúrcuma la sal y la pimienta. Remueve con gracia y dejar que se sofría unos 4/5 minutos.
  5. Cubre todo con agua y deja cocer 30/40 minutos.
  6. Una vez hecho, para conseguir la textura deseada y a gusto de consumidor, saca el agua de la olla. Empieza a triturar muy bien y ves añadiendo el agua hasta conseguir la consistencia deseada.
  7. Incorpora la leche de coco, remueve y tachaaan  !!!LISTA!!!

 

Ahora solo falta que le des un toque, si quieres, con los toppings que tú prefieras y disfruta tomándotela. Si quieres una idea para hacer una cena especial con ella pincha aquí TABLA – CENA ESPECIAL CON CREMA DE CALABAZA EN OTOÑO.

Disfrútala 

 

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